一缕炊烟，一抹轻尘，长街里传来欢声阵阵，深巷中飘来酒香徐徐。

这真是一处神奇的所在，它既有亲切的生活气息，又有悠远的历史风情。

它，就是北京的胡同。

寻常巷陌可领人生百态，街边路口何必曾经相识。

人们常问，了解北京、走进北京文化的路究竟在哪儿?

也许，它就在人们脚下，就是这一条条盛满了故事的北京胡同……

800年古都风华，燕京城闾巷交错。

如今，人们已经很难说清，究竟是北京孕育了独特的胡同文化，还是胡同成就了厚重的北京文化。

其实，在北京，胡同的意义早已超越了交通衢道本身，

它更像是北京人生活的依托，北京城文化的脉络。

它还似一座座北京风情博物馆，记录着这座城市的发展变迁，展映着万千生灵的律动流过。

胡同，承载了北京的变迁，也是演绎了北京人的风情，

记录了北京人的喜、怒、哀、乐、忧、愁、欢、悲。

北京的胡同就象一杯陈年的醇酿，越品越有味儿。

作为北京的过客，我们会感慨长城的雄伟，会惊叹故宫的华贵，会流连颐和园的瑰丽。

但也一定要走走这一条条同样历经岁月年华的胡同，因为这里，才是北京。

 

“胡同”的由来

说起胡同，可谓是历史久远，北京建城三千多年，自打元世祖忽必烈入主中原，建立大元，北京城的格局就初步形成了。

城有了紧跟着也就有了“胡同”这词儿。

那么“胡同”这个名字是从何而来的呢？从目前较为流行的观点来看，对“胡同”一词的解释多与蒙古语有关，其中颇具代表性的说法有以下几种：

1.胡同是浩特的谐音：

蒙古语称城镇为“浩特”，比如呼和浩特、二连浩特。蒙古族人入主中原以后，就依照自己的习惯，将中原的城镇、街巷等称为“浩特”。后来，“浩特”一词又被汉人讹读成了“胡同”。

2.胡同是忽洞的谐音：

蒙古语中表示“井”意的词汇发音为“忽洞”。今天，内蒙古自治区内仍有许多地方以“井”命名，比如赛因忽洞、哈业忽洞。因为城镇居民的生活离不开井，因此“井”逐渐成为人们居住地的代称，“忽洞”也慢慢演变成了“胡同”。

3胡同是霍通的谐音：

还有学者提出，“胡同”一词最早来源于女真语中的“霍通”。女真语把“聚族而居”表达为“霍通”、“火瞳”等词。由于女真语和蒙古语同属阿尔泰语系，所以，在蒙古族人建立元朝以后，“霍通”一词便流传开来，并被汉族人译成了“胡同”。

 

胡同的数量

我们眼中的北京人，都是特别能“侃”的，老北京人要是说起北京，那真可真是滔滔不绝。

比如您要问起北京有多少个城门，人家张嘴就是什么“里九外七皇城四，九门八点一口钟”，听的咱打心眼儿里佩服。

但要问起他北京有多少条胡同，那甭管多老的老北京，也肯定犯结巴。

北京有多少条胡同？在明朝就有上千条了，内城900多条，外城300多条；到了清朝达到了1800多条，民国后1900多条，到了新中国刚成立哪会儿有2550条，到今天，咱北京的胡同有4000多条。

北京有这样一句俗话：“大胡同360，小胡同如牛毛”，可见北京胡同无论是规模，还是数量都堪称第一。

 

胡同的名字

北京胡同的命名，可以说是最让外地人摸不着头脑的，吃、喝、使用全能当胡同的名儿。

吃的喝的有醋儿胡同、干面胡同、烧酒胡同、豆腐池胡同；

生活中使用的有笔管胡同、锥把胡同、劈柴胡同；

能当钱用的有宝钞胡同、银闸胡同、铜光胡同；

穿身上的有裤子胡同、李纱帽胡同、香串胡同；

可以说柴、米、油、盐、酱、醋、茶，金、银、铜、铁，应有尽有，衣、食、住、行五行八作全之又全。

 

胡同的之最

作为游客，我们终究没有那么多时间走遍北京的每一条胡同，今天只碎碎念一些“最”有特点胡同，希望可以成为你北京之行的一部分。

最老的胡同：砖塔胡同

砖塔胡同，位于西四牌楼附近，是北京最古老的胡同，被誉为“北京胡同之根”，始于元大都时期，距今已有七百多年的历史了。砖塔胡同这一名称，来自于矗立在胡同东口的一座八角七重檐的青灰色砖塔，这座塔是元代名臣耶律楚材的老师，金元之际的高僧万松老人的葬骨塔。

最窄的胡同：大栅栏钱市胡同

在北京人口中，大栅栏读做“大石烂儿”，它是北京市前门外一条著名的商业街。大栅栏原是廊房四条，因为清朝时在街口装上了栅栏，而且栅栏很大，因而得名“大栅栏”。北京最窄的胡同，全长55米，平均宽仅0.7米，最窄处仅0.4米，两个人通过此胡同需要面对面侧身通过。街内南北共有九组建筑，尽端是一庭院，上有罩棚，旁有铺房，是清代官办的银、钱交易的“钱市”遗存，是早期金融市场的雏形。

最宽的胡同：灵镜胡同

北京最宽的胡同，东西走向，东起府右街，西至著名的商业街西单北大街，最宽处已达到32.18米。

 

清朝时，以西黄城根南街为界，东段因原“灵济宫”逐渐变读为林清宫，因此被称为林清胡同，西段则称为细米胡同。到了清代，灵济宫不那么红火了。灵济宫的名称，在人们的口传中，以讹传讹，把“灵济”变成了“灵清”，后来又转成了“灵境”。

一尺大街，仅十来米长，东西走向，在琉璃厂东街东口东南，桐梓胡同东口至樱桃胡同北口，是北京最短的胡同。

 

在当年，一尺大街胡同仅有六家门面，路北三个门脸全是刻字店；路南三个店铺：西边大酒缸，中间铁匠铺，东边理发店，是北京胡同的缩影。

最长的胡同：东交民巷

东交民巷西起天安门广场东路，东至崇文门内大街，全长近3公里，是北京最长的胡同。

 

东交民巷，旧称为东江米巷，因漕运粮米而得名，在旧中国时为使馆区，曾是明清两代“五部六府”所在地。鸦片战争后，此地先后设立了英、俄、德、法等使馆，如今还保留着许多风格各异的西洋建筑。

最多弯的胡同：九湾胡同

九湾胡同，名称来自于胡同有九个90度的拐弯，东口与铺陈市胡同相连，西口从校尉营胡同通出，全长约390米，按地砖线划分，弯曲之处不下于十三处，是北京拐弯最多的胡同。

 

小小的胡同一分为五，拐了十九道湾，就连当地居住的居民，不留意也会轻易迷路。

最有名的胡同：八大胡同

八大胡同是老北京花街柳巷的代称，很多不了解胡同的人，也都听说过这里的大名。八大胡同位于前门外大栅栏观音寺以西。“八大”是虚指，该地区至少有十五条胡同属于老北京的“红灯区”。八大胡同从来就不是一个法定地名。过去男人说去八大胡同，意识是告诉你他要“做什么”而不是“去哪里”。公认的八大胡同是：百顺胡同、胭脂胡同、韩家潭（现名韩家胡同）、陕西巷、石头胡同、王广福斜街（现名棕树斜街）、朱家胡同、李纱帽胡同（现名大力胡同、小力胡同）。

 

说了这么多，也不过是北京数千条胡同中的沧海一粟，对于想体会胡同文化的朋友，总体上的推荐应该是北京南北城的胡同各有特点，北城存留的院落，大多为规模稍大的典型院落结构，整修后更体现了京城数百年古都的风貌。而南城历史上长时间被当成外城，居民们的生活水平相对北城曾经有着较大的差距，于是相对杂乱的民居更多，生活的味道却是更浓重的。

 

胡同的味道

繁华而古老的北京城里，不只有闻名海外的烤鸭和各地都见的“老北京”炸酱面，在北京胡同里，空气中洋溢的是那些不起眼儿的，陪伴了这座古城很多年的味道。

卤煮火烧

将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、血豆腐、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料。

最初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉。”据说在清朝光绪年间，河北三河县有位姓赵的人和如今“小肠陈”的鼻祖陈玉田的祖父陈兆恩一起卖苏造肉。因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以他们就用猪头肉和猪下水代替，造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。而“小肠陈”也成为了卤煮火烧的代名词。

推荐：南横街小肠陈，或者取灯胡同卤煮火烧，都是老店。

 

炒肝

北京炒肝是一道著名的汉族小吃，由猪大肠，猪肝等制作而成。

根据记载，炒肝作为北京传统早点的重要组成部分，已经问世百余年了。

推荐：鼓楼根底下东侧“姚记炒肝”

 

杂碎汤、烧羊肉

北京人叫杂碎汤的都是羊杂碎，或干脆就叫杂碎，猪杂碎和牛杂碎也吃，但不是这个叫法。不光回民喜吃羊杂，汉民也爱吃，但做羊杂汤的以回民小吃店居多，南城居多。

老北京的羊杂汤有两个特点比较突出，一是清汤而不是奶汤，二是浇芝麻酱。

 

推荐：鸦儿胡同“隆兴盛”

 

旅游详情请戳：http://www.bfjr.com/TourContents/1043.html

推荐理由：胡同，游客眼中的北京，北京人心中的家。那一条条悠长的小胡同里，历经岁月的老建筑，沉淀着北京这座城市的历史与文化。